Kökets box Maj - Vårfest!

Sesam knäckesticks | Appletiser | Chia Humara | Taste of nature snackbar | L&P Worchestershiresause | Ajvar | Lantchips orginalet smak Grillat | Ohoj Salted Caramel

Månades box från Köket, tema vårfest. Vilka härliga nyheter det fanns med här. Enfavorit direkt vart Ohojs salted caramel. Jösses, så god! Den är ju såklart söt och så, men för min del är det den godaste såsen som Ohoj har kommit med! Dom grillade chipsen var faktiskt goda med. Kan se dom serveras till mat och inte bara som snacks. En trevlig liten överraskning. En annan favorit i boxen är Appletiser. Är som en äppeljuice som är kolsyrad, från coca cola. Trevlig när den serverades kall på en varm somrig dag. Ska absolut köpa flera sådana.
 
Så himlans roligt att prova produkter som man annars kanske inte hade tänkt att köpa. Att ett smakprov kan öppna ögonen tills å mycket, kul!

 
Just nu: Första boxen 99 kr! Ange kod Box99

Somrig tårta till nationaldagen..

Till Nationaldagen gjorde jag en tårta till mannens mormor. Hon fyllde år, så vi åkte nästan två timmar med tårtan. Men den höll sig ganska så bra ändå. Jag öste på med jordgubbar och körsbär nä vi kom fram, mest för att jag älskar bär på tårtor =)Tårtan vart i blå ton pga att det var nationaldag.
,
Fyllningarna var Lemoncurd och vaniljfyllning med färska jordgubbar. Runt om och på tårtan har jag gjort en frosting på grädde och philadelphiaost. Den blir inte lika mastig ("tung") då =) Se om jag kan skriva ner ett recept åt er med =) Återkommer med det!

Medelhavspizza..

 Något som jag brukar göra här hemma är pizza. Nu fuskar jag och kör en genväg. Men det gör så att det går lite fortare. Så man kan äta det lätt på vardagar med. Behöver inte ta en evighet att göra.Denn pizza går snabbt och den är jätte god. Barnen äter alltid en massa. Och glöm för all del inte basilikan, den gör hela pizzan =)

Ingredienser:
  • 1 pkt färdig pizzadeg
  • 2-3 msk creme fraiche

  • 500 gram nötfärs
  • 3 klyfter vitlök
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 tsk oregano

  • 1 rödlök
  • 1 röd paprika
  • 200-300 gram körsbärstomater
  • 1 pkt fetaost

  • Oliver
  • Ruccula
  • Basilika
 
Gör så här:
 
Sätt på ugnen enl anvisningar på pizza paketet.

Rulla ut pizzan på en plåt. Blanda tomtatsåsen som kommer med pizzapaketet med creme fraichen och bred ut på pizzan. Skicka in den i ugnen i 10 min. Under tiden så steker du köttfärsen med vitlök, oregano, salt och peppar. Tillsätt sedan tomatpuré. Hacka rödlök tunt, paprika, körsbärstomater och fetaost, lägg åt sidan.

Ta ut pizzan ur ugnen. Strö ut köttfärsen på pizzan, sedan lägger du på röd paprika, röd lök, fetaost. Grädda ytterligare 5-10 min (beroende på tidsanvisningar på pizza paketet).
När pizzan är klar, lägg på ruccola, basilka och oliver.
 
MUMS!

Nationaldagsmörgåstårta med sockerärter och avokado..

Idag är det Sveriges Nationaldag och igår småfirade vi den med min del av familjen. Jag bjöd hem mamma, min bror och brorson och sen åt vi smörgåstårta. Jätte gott! Bjöd tom grannen på lite tårta =)
 
Polarbröd har öppnat sin nya smörgåsbar i Mall of Scandinavia. Där kan du handla färdiga mackor och du kan äta på plats. Dom har som en liten cafédel där. Super mysigt. Vi hämtade upp denna fantastiska smörgåstårta, som är gjord på Polarbröds Jubileumskakor. Ett jätte gott bröd som är en favorit här hemma hos barnen.
 
Här nedanför har ni receptet på denna härliga tårta! Jag hoppas att ni provar att göra den! =)
 

Fyllning 1: Koka äggen i 8 minuter och spola det kallt. Hacka och blanda med övriga ingredienser. Låt stå i kylen.

Fyllning 3: (ska stå längre än fyllning två därför gör vi den först): Riv pepparroten på den fina sidan av rivjärnet. Skala gurkan och gröp ur den. Hacka gurka, dill och blanda ihop allt i en skål. Låt stå.

Fyllning 2: Hacka rödlöken mycket fint. Dela och kärna ur avokadon och mosa den i en skål. Tillsätt övriga ingredienser.

Topping: Koka sockerärterna i saltat vatten i ungefär 1-2 minuter. Spola kalla. Rör ihop crème fraiche med färskost, salt och peppar. Skala 8 tunna skivor av gurkan med en potatisskalare. Skiva rödlöken i mycket tunna halvmånar och hacka gräslöken. Skiva rädisorna i tunna skivor och lägg i en skål med vatten.

Montering: Bred ut fyllning 1 på ett polarbröd. Toppa med ett till polarbröd och bred på fyllning 2. Toppa med ett till bröd och bred på fyllning 3. Toppa med den sista biten bröd och bred på crème fraichen och färskostblandningen.

Låt tårtan stå i 15 minuter så att smakerna hinner sätta sig i brödet. Hoppas att det ska smaka! 


Kyckling med ljummen sallad...

Gårdagens middag. Jag var så less på tanken att äta ännu en hamburgare. Det har blivit några den senaste veckan kan jag väl säga. Vi grillade det på campingen, vi åt det på Furuvik och vi åt det även kanske i söndags eller måndags. Kände bara, inte igen.
 
Men man behöver ju faktiskt inte äta en hamburgare med bröd. Så jag ordnade en ljummen sallad till den istället. Hamburgaren är gjord av kycklingfärs från svensk fågel.
 
Ingredienser:
Tre färgad quinoa
Mathavre
Coctailtomater
Gurka (utom kärnhuset)
rödlök
Majs
röd Paprika
Salladsost
sallad
rödbetsgroddar

Svensk kycklinghamburgare.
Gör så här:
Koka mathavren och quinoan enl anvisningar. Hacka coctailtomaten i 2 eller 4 delar. Hacka rödlöken smått. Dela gurkan och ta bort kärnhuset, hacka upp allt. Jag hade köpt majskolv, så jag skar bort all majs från den. Stekte med lite smör i en stekpanna och så i med röda paprikan. När dom fått lite färg, ta bort den så att den svalnar något. Blanda quinoa, mathavre, majs, paprika, rödlök, gurka och tomat i en skål. Ha i sallad och salladsost precis innan servering. Salt och peppar. Rödbetsgroddar kan uteslutas. Går att servera med en kall sås tex.

Stek upp kycklinghamburgaren. Går att byta ut såklart!

Brunch gjord på ekologisk Bosarpkyckling..

I söndags vart jag och min man inbjudna till Urban Deli på Sveavägen. Det var Kronfågel som bjöd in till brunch för att hylla deras ekologiska kyckling, Bosarp kycklingen. Bosarpkycklingen är en glad kyckling som får springa fritt ut och in. Dom växer i långsam takt och är välmående kycklingar. Den är alltså inte bara ekologisk utan även kravmärkt.

Vi fick äran att ha Johanna vid vårat bort. Johanna är en av dom tiotal som föder upp Bosarpkycklingen nere på sin gård i Skåne. Var super intressant att lyssna på hennes vardag och hur hon ser på sina djur och vilka möjligheter som gården ger dom själva och andra. Vi pratade om vilka delar som var godast på kycklingen, om man kände skillnad på olika kycklingar etc. Hur hon brukar laga sin kyckling. Sen självfallet om maten som vi vart bjudna på. Man blir riktigt sugen att åka ner till Skåne för att se hur hon har det med egna ögon, låter helt fantastiskt.

På menyn:
Pankofriterad ekokycklingkroketter med tryffelaioli
Kryddgrillad ekokycklinglårfilé slider med ajo amarillomajonäs, picklad gurka och krispigt skinn
Sticky Bosarps drumstick "sweet n´hot"
Bosarps kycklingbrölst "ceasar" med parmesanmajo, marinerad gemsallad och bacon
Pulled Bosarpkyckling taco med picklad chili
Praliner och tryffel
 
Behöver jag säga att det var fantastiskt gott! Högst upp på listan hamnade faktiskt den pankofriterade ekokycklingkroketten. Så sagolikt god, att om jag enbart hade fått den, så hade jag varit sjukt nöjd =) Något som också var förvånadsvärt gott var gemsallad. Varför har jag inte ätit den tidigare? Det ska jag leta efter nästa gång som jag går och handlar. Passade så bra till kyckling dessutom. Var en fantastisk två timmars brunch som jag fick avnjuta i gott sällskap.

Månadens Tema, Grill!!

Coca Cola Zero | Vegeta | BBQ sweet & Smokey | Lakrits & Chilirub | Utvalda Fröknäcke | Fusilli Gotlandspasta | Edamamebönor | Glitzy power inox | Handy Hushållsark | Presentkort 50 kr kökets Favoriter

Grillsäsongen är äntligen här, även om det kanske snöar till och från utanför fönstret. Men det var ju fantastiskt i förra veckan och nu i helgen verkar det bli ok väder igen. Det är ju så gott att grilla! Månadens box från Köket har just temat GRILL. Så roligt att få testa nya produkter, alltid lika spännande. Så nu har vi en extra anledning till att grilla lite mera =) Inte dumt det inte! Så här ska det testas!

Nästa månad som är det Lisa Lembke som kommer med temat Vårfest. Det ser jag fram emot en väldans massa! Hoppas att våren har kommit på allvar då..

Brunch på STHLM Tapas Vasastan

Vi starade lördagen på bästa möjliga sätt, dvs på STHLM Tapas inne i Vasastan. Där har dom nämligen börjat med Brunch  på lördagar och vi passade på att göra ett besök. Brunchen är inte som en vanlig standard, tex med buffébord, utan här så beställer man via en meny som vi fick. Barnen var med dessutom, så vi fick ju smaka på en hel del. Brunchen serveras mellan 12-16.

Vi startade med en super god Eggs Benedict med Skinka och hollandaisesås. Jätte god och vart direkt en favorit på bordet. Sonen som kan vara kräsen av sig, åt nog mer än vad jag gjorde. Vi beställde även in minihamburare på högrev och minihamburgare med kyckling. Vi hade kryssat i miniburgare med halloumi som vi aldrig fick. Vi hade ju lätt kunnat säga till om det, men eftersom vi höll på att spricka av mätthet, så sa vi inget. Vi år ju så mycket! Buffalowings, dadlar inlindade i bacon, gratinerad getost - det är ju så sjuuuukt gott! Sötpotatispommes med chiliaioli vart det med till oss alla. Sen avslutade vi det hela med amerikanska pannkakor med lönnsirap och glass, samt banana split och sen en latte på det. Smutt!! Dessutom var killen som serverade oss så sjukt trevlig och hjälpsam, gillas! Menyn finns på deras hemsida och det går även att boka bord där.

Vi fick även smaka en shot på spirulina, för att få extra energi. Theo svepte det så snabbt. Freja luktade och sa, det här luktar väldigt gott och tyckte att det smakade minst lika gott. Så gott att jag inte ens hann reagera att hon hade druckit upp min shot med. Så det var alltså mer än godkänt på den! =)

Kökets box Baka och fika!

Premium Licorice Powder | Oreo Double stuffed | Sockerfri choklad | Cafégo volcanic blend | PektinKarmelliserad mjölk | PÂtisserie siktat kärnvetemjöl | Choklad dragerade kaffebönor, tryffel | kondenserad mjölk | Drickchoklad | Yes platinum maskindiskmedel

Den boxen jag såg fram emot mest att få hem. Med Roy Fares. Jag har ju fått förmånen att träffa honom och jag har använt mig av så många recept från honom. Dom är helt fantastiska. Nu så är kökets Box - Mars inspirerat av honom, innehållandes en massa härliga saker inför bakning. Dessutom så innehåller boxen ett Boxine, ett så kallat magasin kan man säga, med information om produkterna samt en hel del recept =)

Baka och Fika är månadens tema och det kan man ju verkligen spinna vidare på =)  Så himla rolig box! Bäst hittills tror jag..

Ramen med kycklingdumplings

För ett tag sedan så gjorde jag dumplings. Första gången faktiskt. Men det vart så himlans gott. Dessutom omtyckt av barnen, även om dom inte fick alla tillbehör som vi hade till maten. Dom tyckte att det var godast att doppa dom i någon sås och äta. Jag såg maträtten på tv faktiskt, Leila Lindholm hade med det i ett av sina program och jag vart så sugen på att testa. Degen var dessutom så super lätt att göra, förvånadsvärt lätt faktiskt. Sen hade jag ingen fisksås i min rätt pga att jag är allergiker. Har redan gjort maträtten två ggr, så det kommer att göras fler gånger! Enjoy!

Dumplingdeg

  • 2 dl vatten
  • 4,5 dl vetemjöl special
  • 1 dl maizena majsstärkelse

Fyllning

  • 350 g kycklingfärs, kronfågel
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 1 tsk finhackad chili
  • 1 msk fisksås
  • 3 salladslökar, den gröna delen
  • flingsalt och svartpeppar från kvarn

Buljong

  • 2 l vatten
  • 3 ekologiska hönsbuljongtärningar
  • 3 msk japansk soja
  • 1 msk misopasta
  • 1 msk fisksås
  • 1 bit färsk ingefära (i tumstorlek)
  • 0,5 lime, saft av

Tillbehör

  • ca 180 g böngroddar
  • 2 huvud pak choy
  • ca 150 g sockerärtor
  • 1 kruka mynta
  • 1 kruka färsk koriander
  • 1 dl salta jordnötter, hackade

Gör så här

  1. Smaksätt färsen med vitlök, chili, fisksås, fint skivad salladslök, salt och svartpeppar.
  2. Koka upp vattnet till dumplingdegen, låt svalna något och blanda det sedan med mjölet i en bunke eller i en bakmaskin. Knåda degen tills den är jämn och glansig (den ska inte vara kladdig). Ju längre du knådar, desto glansigare och smidigare blir den. Knåda i cirka 10 minuter.
  3. Rulla ut degen till en rulle på ett bakbord mjölat med maizena. Dela den i 16 lika stora bitar. Rulla dem till små bollar och kavla ut till runda, tunna degplattor (cirka 10 cm i diameter). Förvara i en fuktig handduk.
  4. Lägg en klick kycklingfärs i mitten av dumplingplattan. Nyp ihop till en dumpling.
  5. Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Smaksätt med soja, miso, fisksås och skalad och skivad ingefära. Stäng av plattan.
  6. Skiva pak choy i cirka 2 cm stora bitar och fördela över 4 soppskålar, lägg på groddar, hela sockerärtor, plockad mynta och koriander.
  7. Lägg ner några dumplings i den varma buljongen, gör ett nytt uppkok och vänta till dumplingsarna flutit upp (sjud i 3 minuter, i omgångar).
  8. Fördela dumplings och buljong i tallrikarna. Servera med krossade jordnötter (krossa dem genom att banka dem med en kavel i en plastpåse).

Table Garden från Our Greenery

För några veckor sedan besökte jag Story Market och sensationen för mig var Table Garden från Our Greenery. En riktig VILL HA sak till hemmet.  Nästan ett MÅSTE för min del faktiskt, Microgreens.. !!

Här odlar man utan jord och inga gröna fingrar behövs. Man odlar istället med Agar, japansk sjögräsgelé. Proppat med godheter för kroppen. Vi pratar vitaminer, mineraler och antioxidanter. Perfekt att ha ståendes på matbordet eller ge bort som present! Så fin, häftig, nyttig och klimatsmart!

Behöver jag säga att det man odlar smakar fantastiskt mycket och gott med.  Koncentrerad smak. Perfekt att blanda ner i sallad, ha som topping, ja vad som. Finns bl.a. Rädisa, senap, ruccola... Det tar ca 6-7 dagar och sen har du hela krukan full av ätbar och fantastisk microgrönska !!
 
Inne på deras Shop kan man beställa ett startkit. Det kostar 695 kronor och innehåller då tre stycken frösorter den specialgjorda krukan samt Agar för alla tre fröpåsarna. För att sedan köpa till frön och fler påsar Agar så kostar dom 20 kronor per påse. Dvs det är faktiskt inte alls farligt dyrt. Man får väldigt mycket för pengarna och krukan är dessutom stilren och snygg!

Emerald Apple, Årets Lakritsdrink..

Foto: Jennie Pihl
 
I onsdags så gick pressvisningen för årets lakritsfestival av stapeln. På plats presenterades det bland annat årets lakritsdrink. Även i år är den skapad av Jennie Pihl. Årets drink smakar av äpple, lite fläder och sen viol och lakrits. Den heter Emerald Apple och kommer att serveras på Lakritsfestivalen 1 och 2 April på Annexet vid Ericsson Globe (samma ställe som förra året).
 

Emerald Apple --> Recept av Jennie Pihl
2cl Apple sourz
1cl St. Germain
1cl Mads Vodka
1cl Smirnoff Green Apple eller t ex Mads Vodka med några droppar färskpressad juice från grönt äpple
1cl sockerlag
1cl citronjuice
En droppe Lakritssyrup
Monin violette
Sodavatten

Häll spriten i en shaker tillsammans med is, lakrits, socker och citron, rör om.
Fyll ett kylt cocktailglas, toppa med sodavatten och avsluta med att skikta violen i botten på glaset. Garnera gärna med ett äpplehjärta eller varför inte valfri favoritlakrits.


Fröbakade Små & Fina Filéer med vårprimörer..

 Jätte mumsig och fräsch vårinspirerad rätt. Gjord på Kronfågelns nyhet Små och fina fileer. Lättlagat är det med och super gott! Visst ser det härligt ut? Passar både som vardagsmat och även till fest! 
 
Kronfågelns recept, 4 portioner
Tillagningstid: ca 20-30 minuter

Ca 600 g Små & Fina Filéer
3 msk pumpafrön, hackade rostade
3 msk solrosfrön, hackade rostade
1 msk fänkålsfrön, krossade
Salt och peppar
12 små färskpotatisar
4 knipplökar
4 gröna sparrisar
8 små knippmorötter
10 salladsärtor (jag hittade inga i butik så jag uteslöt detta)
50 g smör
2 msk gräslök, skuren
4 gulbetor

Chiliyoghurt
3 dl mezeyoghurt
2 msk sambal oelek
1 tsk dijonsenap
Salt
 

Tillagning:
Sätt ugnen på 180° C. Salta och peppra de Små & Fina Filéerna och lägg på en smord plåt. Blanda fröna och lägg ett täcke över varje innerfilé. Baka i ugn tills kycklingen har en innertemperatur på 70°C. Koka potatisen. Koka grönsakerna och kyl i isvatten. Värm grönsakerna i smör vid servering. Toppa med gräslök och servera med en enkel och riktigt god chiliyoghurt.


Radiokaka

 Min farmor nämnde radiokaka och det sa mig ingenting. Men jag googlade på det och kakans form minns jag. Den kan även kallas ischokladkaka. Jag gjorde inte riktigt som receptet heller, men det vart gott ändå och min farmor vart super nöjd. Jag använde tex ljus choklad eftersom varken jag eller min farmor kan äta mörk. Här är mitt recept.
 

Ischokladkaka - Radiokaka

  • 250 g kokosfett
  • 2 ägg
  • 3 dl florsocker
  • 200 g ljus choklad (orginalreceptet är mörk choklad)
  • 2 msk kakao
  • mariekex
 
  1. Låt kokosfettet sakta smälta på svag värme och  häll sedan i chokladen coh rör tills allt smält. Låg värme! Ställ det sen åt sidan. Vispa ägg och socker mycket posöst. Tillsätt kakaopulvret. Rör ner det ljumna kokosfettet och chokladen en fin stråle. Se till att det verkligen är ljummet, är det för varmt kommer nämligen smeten att skära sig.

  2. Klä en avlång bakform med smörgåspapper. Jag använde mig av en avlång sockerkaksform. Bred ut ett lager chokladsmet i botten och varva sedan med mariekex. Gör om det tills att smeten är slut. Obs! Det ska vara choklad i översta lagret. Kexen ska vara helt täckta.

  3. Låt formen stå i kylskåpet, så att smeten får stelna. Jag hade den ute på balkongen och det var ju toppen att man har ett extra kylskåp där =) Lät den stå ett dygn och sen tog jag med kakan till farmor och skar upp bitar på plats. Det som vart över ställde jag in i kylskåpet.


Kökets box - februari..


Februari´s Kökets box är här med tema "Utflykt". Passar bra med tanke på sportlovet som har ägt rum denna vecka. Ger lite extra rum för utlykter och diverse aktiviteter med matsäck. Vi har ju varit lite överallt denna vecka, så jag har redan hunnit att använda mig av några produkter. Tex Belvita hade jag med som ett litet mellanmål. Perfekt då dom var på Andys, att ta en paus och käka något kex. Uppskattades av alla barnen som var med. Ja även dom vuxna. Smoothien drog dottern i sig i tisdags. Hon har tjatat om en smoothie och var inte nöjd då jag gav henne Alex & Phil. Men jag bad henne att smaka på den och sluuurp, den var jätte god mamma! Bra feedback där alltså. Sen så var jag så trött här någon dag och gjorde pizza. Passade på att smeta ut lite oregano pasta på kalkongen. God och enkel ingrediens för att piffa till en middag. Kul att testa nya produkter!
 
Är alltid lika spännande att se vad man får, för det enda man vet helt säkert är temat (månaden före). Tex nästa gång så är det Bak & Fika. Den ser jag ju fram emot som sjutton. Jag som älskar att baka. Dessutom så om ni kikar in klippet här nedanför, så har Roy Fares lagt i en gåva i ett av alla paket. Lyllo den som får det paketet!
 
Erbjudande:  Använd koden "box99" så får du första boxen för endast 99 kronor!
 
Tävling: Inne på kökets box på fb sidan kan man vinna deras Marsbox med tema Fika och & baka plus ett signerat ex av Roy Fares kokbok "Sweet spots of New York". DIREKTLÄNK.

Mina Småkockar..

Förra onsdagen så begav vi oss ut till Lidingö för att hälsa på hos Småkockarna. Småkockarna är en matlagningsskola för barn i åldrarna 5-13 år. Där får ditt barn gå en inspirerande och rolig kurs som ska kunna ge dom en vana i köket. Förutom matlagningskurser så kan dom även ordna med kalas.

Theo var så super intresserad och glad över att vi skulle dit. Medans Freja var skeptisk och ville inte alls med. Vi sa åt henne att hon inte behövde laga mat, men att vi skulle åka dit med Theo i alla fall. Men det tog två minuter från att vi kom in, sen ångrade hon sig. Så hon satte på sig dom söta kockkläderna som dom fick låna på plats. Sen upp på den smarta utdragningslådan, så att dom kunde stå i bra höjd med att jobba med maten. Hon var så nöjd.

Dom fick en varsin kastrull, stekpanna och redkap. En jätte smart handske som skyddar deras hand då dom skär. Handsken var gjord av Rostfritt stål insvept i sammanvävda polyester och vinylmaterial (latex). Super smart. Även knivarna var kanon för barnen. Jag som bara låter dom skära med matknivar hemma.

Dagens maträtt som skulle lagas var Kycklingspett med sötsur quinoa och smörstekt brysselkål. Dom silade brysselkålen, koka quinioa, stekte brysselkålen och löken, hacka tomat och gjorde marinad och kycklingspett. Dom fick såklart städa efter sig själva och sist men inte minst så fick dom göra en uppläggning. Stolta så hällde dom upp maten på sin tallrik och fick göra hur dom ville. Dom hade det så roligt!

Theo var lika glad som när han började och Freja, ja hon ville inte gå därifrån nu?! Hon älskade det fullkommligt och ville vara där hela veckan sa hon. Även Theo ville såklart vara där. Men han tyckte att det skulle bli roligt från start, medans Freja vart helt omvänd. Roligt att se! Dessutom så var ingen utmaning för stor. Allt var bara roligt från start.

Även om dom har hjälpt till att laga mat här hemma, så var det dom som fick göra allt denna gång. Det är en stor skillnad och dom har redan pratat om vad dom ska laga nästa gång. Kul när barnen blir ordentligt inspirerande och delaktiga i något så viktigt som matlagning =)

Semlor! Gör det själv, recept!

Fettisdagen är här och såklart så ska jag äta en semla. Jag älskar semlor. Men mest av allt så älskar jag egna hembakade semlor. Så himlans gott. Jag gör alltid enligt Roy Fares recept, för dom är helt fantastiska. Här kommer receptet!

 Gör så här:

    Fördeg
    Värm upp mjölken till fingervarmt. Blanda sedan i det med vetemjöl och jäst och kör det i en matberedare på mellanfart tills fördegen gått ihop till en deg, låt vila i ca 15 min.

    Vetedeg
    Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet sen lite  snabbare i cirka 7 minuter tills degen blivit glansig och känns elastisk.
    Dela degen på 14 lika stora bitar, cirka 60 g/st. Runda bullarna med händerna och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i cirka 1,30-2 timmar.
    Grädda mitt i ugnen på 210 grader i ca 8-10 min, tills bullen fått en fin gyllenbrun färg.

    Mandelfyllning
    Blanda samman alla ingredienser förutom mjölken till en massa, blanda sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandelfyllning. Vänd ner i en spritspåse.
    När bullarna svalat, klipp en triangel och lyft bort locket. Fyll sedan med mandelmassa.

    Servering
    Vispa grädden till önskad konsistens och fyll en spritspåse med stjärntyll. Spritsa ovanpå mandelmassan, runt om och tryck på locket så det får ordentligt med grädde underifrån. Garnera med florsocker och servera!

Jordnötsbollar till söndagsfikan..

När jag klickade runt på instagram så hittade jag ett par jordnötsbollar. Dom såg ju väldans mumsiga ut och eftersom jag skulle gå gäster som ville ha fika som inte innehöll så mycket socker, så gjorde jag dessa. Jag själv är inte allt för förtjust i mörk choklad. Men det togs tacksamt emot av gästerna. Jag använde mörk choklad denna gång, men man kan såklart byta ut det mot en ljusare sort.
 

Jordnötsbollar ca 25 st, recept av Fredrik Rosell.
125 g smör
5 msk osaltat jordnötssmör
4 dl havregryn
1 dl kokosflingor
3 msk kakao
5 msk jordnötssmör
2-3 msk kallt starkt kaffe
75 g smält choklad ( ljus eller mörk eller en blandning av båda)
Salta jordnötter att rulla bollarna i. Eller kokos om man tycker bättre om det.

Gör så här:
Hacka jordnötterna smått och ställ det åt sidan. Smält chokladen i ett varmvattenbad. Blanda alla andra ingredienser och häll sedan i chokladen. Rör ihop till en smet och rulla bollar i önskad storlek. Rulla dom sedan i dom hackade jordnötterna. Förvaras i kylskåpet tills det är dags för fika.


Lördagsmiddag!

Lördagsmiddag! Super enkelt att göra din egna plankstek hemma. Så kan du lägga på precis det du vill ha. Jag körde vitlöksstekta tomater, baconinlindad sparris, fläskfilé, egen potatismos (såklart) och så fuskade jag till det med köpta två sorters bea.. Super mumsigt!
 
Såklart kan du byta ut till vilket kött du vill ha. Vi har kört entrecote och även pulled beef. Har även serverat med champinjoner och sparris som inte är baconlindade. Man behöver ju inte göra det allt för svårt..

Edin Dzemat i samarbete med Sagaform

När Formex gick av stapeln hade jag möjliheten att få prata lite med Edin Dzemat. Han är en otrolig inspiration tycker jag själv och vart lite starstrucked när jag såg honom.

Edin har inlett ett samarbete med Sagaform och har tagit fram en snygg och praktisk skärbräda i europeisk bok. Du kan använda skärbrädan på bägge sidorna. Tex för att skära köttet med hjälp av dom svarta måttangivelserna i brädan eller vända på den och ha den och servera chark på. Ca priset ligger på 1195:- kronor och finns ute i butik från vecka 9. Redan nu kan man hitta den på cdon och på fyndiq (som jag sett).

En sak är säker, den är sjukt snygg och står högst upp min ”vill ha” lista..


Tidigare inlägg