Saffranssnittar, mums!

Vill ni baka något som går snabbt och som är nästan beroendeframkallande gott, så ska ni prova på detta recept. Det är saffranssnittar, recept från Milda. Fick det förra året och ska ju såklart baka det i år igen. Mums!
 
Ingredienser
  • 0,75 dl    strösocker
  • 100 g    Milda mat- och bakmargarin
  • 2 msk    ljus sirap
  • 1-2 pkt    saffran
  • 3 dl    vetemjöl
  • 1 tsk    bakpulver
  • 0,5 msk    vaniljsocker
  • 1-2 msk    vatten
  • 0,5 dl    russin
  • 0,5 dl    torkade aprikoser, strimmlade
Tillagning
  1.     Sätt ugnen på 175°C.
  2.     Blanda alla ingredienser utom den torkade frukten till en deg.
  3.     När degen är väl blandad, knåda in torkade frukten i degen.
  4.     Dela degen i 3 delar och rulla till rullar. Lägg rullarna på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
  5.     Tryck till lite lätt på rullarna, grädda 15-17 minuter.
  6.     Tag ut dem från ugnen och skär i sneda remsor.

    Tips: Du kan använda vilka torkade frukter som helst till det här receptet. Det är också gott att tillsätta lite grovt hackad choklad

Sockrade saffransbullar med surdeg..

Provade att baka saffransbullar med surdeg. Resultatet vart jätte gott! Dom är så super saftiga och goda, även dagen efter så är dom kanon. Vart lte gott te till en bulle igår kväll. Mumsigt! Prova att baka ni med? Perfekt nu till jul...


Sockrade saffransbullar
cirka 35-40 stycken
Ingredienser
50 g färsk jäst för söta degar
En påse fullkornsvetesurdeg (150g)
19 dl vetemjöl special
3 dl mjölk ljummen               
1 dl vatten ljummet               
1 st ägg
200 g smör rumsvarmt                                 
1,5 dl socker
1,5 tsk salt
Saffranskokning:
1 g saffran
2 ½ msk ljus sirap
1 dl vatten
Tillagning
  1. Koka samtliga ingredienser till saffranskokningen och låt svalna.
    Tips! Tillsätt några matskedar konjak när saffranskoket är ljummet för kraftigare färg och smak.
  2. Lös upp jäst i mjölk och vatten. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda långsamt i cirka 3 minuter och sedan snabbare i cirka 8 minuter. Degen ska släppa fint från bunken och vara elastisk.
  3. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda rund. Täck med plast och låt vila i cirka 30 minuter.
  4. Dela degen i små bitar (35-40 stycken). Rulla dem och sätt på plåt med papper. Täck med bakduk eller plast. Låt jäsa 1,5-2 timmar.
    Tips: Lägg bullarna tätare på plåten för att baka ihop dem i en fin form.
  5. Grädda bullarna i ugn på 240 grader cirka 7 minuter eller tills de har fått en fin gyllene färg.
  6. Pensla bullarna med smält smör och vänd dem i socker.

Chokladbollstårta!

Theo gillar inte tårta. Men när jag såg denna, så kunde jag inte låta bli. Han älskar ju chokladboll och den här tårtan är ju som en enda stor chokladbomb! Den vart succé och han vart så himlans glad. Lätt att göra med, fast den ser så avancerad ut ändå. Den är dock ganska så mastig och föll inte mig i smaken. Men anledningen är enkel, choklad står ju inte högst upp på min "gilla lista". Resterande av gänget åt upp. Resterna gjorde jag faktiskt till små kokosbollar och åts upp på Theos kalas som han haede med klassen =) Inget kvar!
 
Receptet på chokladbollstårta hittade jag inne hos Fridas bakblogg.
 
Chokladbollstårta, 12 bitar:
500 g Smör
2.5 dl Florsocker
1 msk Vaniljsocker
1 burk Nutella
1.5 dl Kakao
1 dl Kaffe
ca. 20 dl Havregryn
+ Kokos
+ 1 dl Nutella & valfritt godis som topping

Börja med att klä en springform 15cm med plastfolie.
Vispa rumstempererat smör med florsocker, vaniljsocker och nutella fluffigt med elvisp eller i köksassistent. Tillsätt kakao, kaffe och havregryn. Vispa på hög hastighet så att grynen krossas. Tillsätt havregryn efter behov – smeten ska hålla ihop bra. Rulla 9 små chokladbollar och rulla sedan i kokos.
Tryck ut resten av smeten i formen och ställ in i kylskåpet i 30 minuter.
Tag bort kanten- och plasten från formen. Rulla chokladtårtan i kokos – runt hela kanten. Lägg på ett tårtfat.
Bred på nutella och toppa med chokladbollar samt godis.

Saffransbullar + Recept!

I söndags passade jag på att baka. Nu på söndag är det redan första advent och Theo fyller år på fredag. Det innebär att familjen kommer på söndag och myser med oss. Så jag har bakat för kung och fosterland (känns det som). Förhoppningsvis så går jag inte och nallar allt för mycket. Dom vart ju så goda!
 

Roy Fares recpept på saffransbullar. Bästa receptet och degen blir sååå bra!

Ingredienser:
  • 500 g mjölk, (5 dl)
  • 50 g Kronjäst för söta degar
  • 1 g saffran
  • 520 g vetemjöl, (8,5 dl)
  • 150 g smör, rumstempererat
  • 170 g strösocker, (2 dl)
  • 2 g salt, (2 krm)
  • 320 g vetemjöl, (5,5 dl)
  • 250 g mandelmassa
  • 25 g strösocker, (2 msk)
  • 3 g vaniljsocker, (1 tsk)
  • 120 g smör, rumstempererat
  • 1 ägg
  • hyvlad mandel
  • pärlsocker
Gör så här:
  1. Saffransdeg
    Börja med en fördeg. Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i den. Blanda mjölken med vetemjölet, knåda till en fin deg. Har du en köksassistent så rekommenderar jag dig att använda den med krok, kör då degen i 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.
  2. Blanda i de resterande ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa kanterna. Har du ingen köksassistent då är det viktigt att du knådar tills du inte orkar mer, först då är den klar.
  3. Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter så degen släpper sin spänning.

  4. Mandelfyllning
    Blanda mandelmassa med strösocker och vaniljsocker. Blanda i lite i taget av smöret tills du har en slät och fin fyllning.
  5. Kavla ut degen, ca 45x70 cm och cirka 0,5 cm tjock deg på ett lätt mjölat bord.
  6. Bred ut fyllningen jämt över degen.
  7. Greppa överdelen av degen och vik den över så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som ett nystan. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under en duk i 1-2 timmar.
  8. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över hyvlad mandel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 13-15 min tills dina saffransbullar har fått en fin gyllenbrun färg.

Äppelrosor, enkelt att göra...

För nån vecka sen så gjorde jag min första äppelros. Något som jag sett ett tag nu, här och var, och dom är ju så fantastiskt fina. Första gången jag gjorde dom så vart dom sisådär. Men nu så vart dom faktiskt riktigt goda. Gäller ju att veta vad man ska fylla dom med och hur mycket. Det går snabbt att göra dom med. Perfekt att bjuda på så här på hösten.
 
Receptet kommer ifrån årets mästerkock Catarina König. För sex äppelrosor så är det följade ingredienser som du ska ha hemma.

1 smördegsrulle, delad i 6 längder
2 äpplen med färgat skal helst
saft från 1/2 citron el lime
3 msk aprikosmarmelad
kanel
1 tsk vaniljsocker
florsocker, att pudra över innan servering

Receptet hittar du inne hos Catarina, där får du detaljerat hur du gör.
Enjoy!

Haupt Lakrits, Kärlek..

I goodiebagen från den Rosa frukosten hittade vi även dessa fina rosa burkar med kärlek. Dom här är en av mina favoritmärken, Haupt Lakrits. Jag älskar lakrits och jag tycker att dessa burkar lyser kärlek och omvårdnad. Smaken är torkade rosor, rosenolja samt jordgubb, hallon, vanilj, choklad och lakrits. Fantastiskt god lakrits. Jag hoppas att samtliga som fick sig en goodiebag fick sig en dos av kärlek ♥.
 
Ps) Ni minns väl att jag skrev förut att Haupt Lakrits har lanserat en adventskalender. Kika in inlägget HÄR.

Brunch på Södra Teatern...

I söndags så hade mannen min bokat bord på Södra Teaten uppe på Mosebacke. Det var en härlig höstdag, solen sken verkligen. Vi kom lite tidigare, så vi passade på att kolla in utsiktet på Katarina hissen. Länge sen jag var där uppe nu, man har glömt bort hur högt det var. Och som dom bygger?! Det är helt galet. Slussen är som ett hål. Men det blir nog bra då det är färdigt.

Inne på Södra Teatern så var det jazz som spelades och borden stod uppdukade. Vi åt en härlig söndags brunch. Fanns en massa gott. Barnen mumsade på nygräddade våfflor och pannkakor. Det var en mysig stund. Att bara sitta där med familjen och bara vara. Ibland behöver man sådana dagar.


Kronfågels höstnyheter!

I tisdags spenderade jag lunchen hos Kronfågel. Dom bjöd in för att presentera sina höstnyheter. Jag blir alltid så glad då deras inbjudan dyker upp. Dels så har jag fått äran att känna dom i några år nu och dels så älskar jag ju kyckling. Kocken Magnus Albrektsson har jag ju träffat några gånger med, så det känns som en varm familj hos Kronfågel.

Dagen till ära så hade dom dessutom bjudit in årets vinnare i sveriges yngsta mästerkock, Signe Strålin. Hon var så himlans gullig och snäll. God mat lagade hon med! Theo kikade på ju på mästerkocken och det är ju därifrån han fick idéen att önska sig en guldhatt. Den som han sen fick när han gick ur ettan. Signe bad mig att hälsa till Theo och jag hade en super glad son här hemma sen på kvällen =)
 
Magnus gick även igenom, tillsammans med Signe, hur man enkelt gjorde sin egna Kyckling julkorv. Såg faktiskt galet lätt ut, något som jag aldrig provat tidigare, men jätte gärna skulle vilja. Kanske blir egen julkorv i år?! Mums!

Vi bjöds på en välkomstdrink, Rose Lemonade. som var super god. Och som vanligt var lunchen en storslagen buffé. Gjord på alla nyheterna som Kronfågel nu kommer med i höst. Dels så har det kommit nya kycklingkorvar, alla med 72% kött. Gillas! Jätte goda och jag tror faktiskt inte att barnen skulle ha koll på om vi bytte ut den vanliga korven mot kycklingkorven, den är så pass god. Sedan början av september så finns Kycklingmiddagskorv, Kycklingwienerkorv och Kycklingprinskorv i kyldisken.

I kyldisken så kommer ni även att hitta Kryddmarinerad strimlad lårfilé av 100% svensk kyckling, smaksatt med Kebabkrydda. Den lagde vi till middag igår. Verkligen perfekt då jag var sjuk och inte orkade med att göra speciellt mycket. Dessutom hade sonen fotbollsträning, så vi behövde laga något som gick snabbt. Det vart middag under 30 min! Gott med, barnen åt jätte mycket!

Eftersom att Kronfågels minutkyckling har blivit en sån succé, så kommer den nu även till frysdisken. Den går snabbt att tina och tar ca fem minuter att steka klar. Perfekt när man har familj och vill att maten ska gå fort och även smaka gott! Gillas!  Här kan ni hitta en rabattkupong att skriva ut.
 
Jag tycker att det är roligt att det har kommit så mycket varierad mat inom kyckling. Klimatsmart om inte annat ♥

God frukost!

Startade ganska så bra här hemma med en kanon frukost. Så gott! Brukar föredra färska bär, men nu hade jag köpt en müsli från Paulúns som jag tänkte prova. Positivt överraskad. Frukosten satt som en smäck =)
 
Ingredienser:
Ekologisk Turkisk Yoghurt
Ekologisk Blomsterhonung
Paulúns Ungsrostade Supermüsli Björnbär, kardemumma och macadamianötter

Hälsa och Njutning i varje macka!

Igår spenderade jag morgonen med Diana på restaurang NOGA. Där väntades det en underbar frukost med Fazer. Medans vi provade på dom nyheterna, så berättade Fazer lite om dom.
 
I nästa vecka så kommer brödhyllorna att fyllas med två nya brödsorter, kraftfulla med inbakad hälsa. Ett glutenfritt som heter frökraft och ett annat bröd gjort med chiafrön, chiafrön med omega 3. Aktiv fler korn finns redan på marknaden och uppgraderas med mera protein. Samma gäller Harmoni uppgraderas med magnesium.

Vi fick även lyssna på Kajsa Asp Jonson, dietist föreläsare och journalist. Författare till boken Hjärna. Hjärta. Mage. Hon pratade om att vikten att hitta en balans i livet. Kanske inte utesluta något, utan bara hitta något som fungerar för dig, som får dig att må bra. Det är verkligen mitt mål och jag kände mig väldigt träffad då hon pratade. Nu vet jag att jag har kommit en enorm väg på två år med maten. Men det är inte i balans. Någonstans. Men möjligheter har jag hittat och för mig är det ett kliv till att finna balasen. Har aldrig gått på någon diet under hela mitt liv, men har haft många runt omkring mig som "jojjat" sig igenom livet. Varje beslut är ju såklart upp till var och en, bara inte varit rätt väg för mig att gå. Och nu med sjukdomarna i grund och botten, så är strävan av balsen viktigare än någonsin.

Dessutom så vart jag otroligt glad över att hitta ett mörkare bröd som min mage klarade av. Så chiabrödet får full pott för det. Men favoriten för min del var Fazer Aktive Flerkorn!
 

Fazer Frökraft är glutenfritt med en rund och nötig smak av surdeg på rismjöl, solrosfrön och linfrön. Brödet är rikt på vitamin E. Rekommenderat pris är 28 kr.

Fazer Chiabröd är ett mörkt fullkornsbröd av dansk rågbrödskaraktär med chiafrön. Chiafrön är en källa till Omega-3. Rekommenderat pris är 26 kr.

Fazer Aktiv Flerkorn är ett proteinrikt och mjukt portionsbröd. Bakat med surdeg, linfrön, råg och hela 13 gram protein per 100 gram. Rekommenderat pris är 24 kr.

Fazer Harmoni är ett bröd med lantbrödskaraktär. Brödet innehåller magnesium som hjälper kroppens ämnesomsättning och kan motverka trötthet. Fiberrikt och bakat med linfrö och fullkorn av vete och råg. Rekommenderat pris är 25 kr.



Mumsig frukost..

Vart iväg på en mysig frukost med fina Diana. Fick prova på nyheter i Fazer sortimentet. Så mumsigt! Jag minns inte när jag så himlans mycket frukost sist. Jätte gott. Men mer om det kommer sen. Nu ska jag ta och vila ett tag innan det är dags för nya tag..

Krämig chiapudding, blåbär!

Av en ren olyckhändelse så köpte jag helt fel produkter när jag skulle handla. Var så säker på att jag hade köpt mjölk, men kom hem med yoghurt. Men det var till det bättre. Jag skulle göra chiapudding och det vart så lyckat  med yoghurten. Så krämigt och gott. Alpro har flera olika yoghurtar, men för min del så är denna med blåbärssmak den godaste. Har dock inte provat kokossmaken än. Men här kommer receptet!

 
Blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåpet över natten. Om konsistensen är aningens tjock, så brukar jag ha i lite extra yoghurt alternativt mer mandelmjölk. Till det så skär jag upp banan och blåbär. Har även strött över med kokos med. Gott och mättande.

Mathem bjöd in till en lunch..

I våras så bjöd Mathem in mig på en braklunch. Det var precis samma dag som pappa vart dålig, vi var där på dagen och sen med pappa på kvällen. Så tyvärr så orkade jag inte blogga om denhär underbara lunchen då. Vill verkligen skriva om den nu, för det var verkligen så trevligt!

Det var ett fantastiskt bord som var uppdukat framför oss. Älskar ju att fota och det var ett sådant bort som man verkligen drogs till och man vill bara fota varenda liten grej på bordet.

Vi bjöds på en härlig lunch. Det var bland annat en vegetarisk frittata som var en av mina favoriter på bordet. Det bjöds även på Kumminstekt lax. Jag kan ju inte äta det, men jag vet att det var favoriten bland allt på bordet. Fick jätte bra kritik. Under laxen hitta man bland annat blomkål och grönkål, parmesan och en härlig basilkasås. Det lät helt fantastiskt gott.

Jag åt även en Betsallad med tofu. Jag har provat det någon gång förut, men jag har inte gillat tofu förut. Men jag måste faktiskt säga att det var helt ok, tom gott! Tillsammans med det serverades broccoli , sparris och polkabetor.

I våras hade det ju inte hunnit med att komma så mycket jordgubbar, så gissa hur glada alla vart då vi fick smaka på urgoda svenska jordgubbar. Det är ju så gott! Vattenmelon och små macarons. Vi var så mätta efter den lunchen.

Vill passa på att lyfta fram mathems kock, Mari Bergman, som är grym på att komponera recept och tillaga maten. Hon är en viktig komponent för att Mathems matkassar ska kunna skickas ut till deras kunder.

Var som sagt en härlig lunch, intim och jätte trevlig. Hade gott sällskap och åt galet god mat.

Njallastrutar med jordgubbar!

Här kommer ett härligt somrigt recept från Polarbröd! Fantastiskt gott till sommarens härliga dagar.
 

Ingredienser, 6 personer:
6 st Polarbröd Njalla
smör
socker
kanel
2 dl vispgrädde
ca 1/2 liter jordgubbar, skivade
salta jordnötter
honung
citronmeliss

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smöra, sockra och strö kanel över tunnbröden. Vik in botten och rulla ihop så att du får en strut. Fäst skarven med en tandpetare och rulla en bit bakplåtspapper och lägg i strutens öppning så att den inte sjunker ihop i ugnen. Grädda 5- 6 min och låt kallna.

Fyll strutarna med vispad grädde, jordgubbar och jordnötter. Alternativt byt ut grädde mot grekisk yoghurt. Ringla över lite honung och dekorera med citronmeliss.


Vilken morgon, vilken frukost!!

Vilken morgon, vilken frukost. Den var helt fantastisk. Det var så gott!
 
Natten har väl varit sådär, har inte riktigt sovit okej. Jag är så känslig med sängar. Den var lite hård för min del, dvs att det kändes faktiskt som att jag sov på golvet. För min man så var den helt ok. Men som sagt, jag är så känslig. Ser fram emot att få sova i min säng ikväll, även om det har varit så bra här. Mer info kommer såklart, just nu är vi på väg mot Enköping och hämta våra barn!

Laddar med frukost!

God morgon tisdag! Började med en ordentlig frukost idag igen. Känner mig faktiskt ganska så duktig, eftersom jag är värdelös på att äta något på mornarna. Jag har alltid varit så i hela mitt liv. Mår lätt illa och så på morgonen. Men nu har jag ätit bra två dagar på raken!
 
Nu ska jag dessutom klä på mig och ladda batterierna för att åka på en pressvisning på Grönalund. Så himla glad för denna inbjudann. Det ska bli så kul att få smaka på kocken Jonas Dahlbom´s mat, som kommer att serveras på Grönalund under den kommande säsongen.. Kul!

Brieost och Jordgubbar..

Igår gjorde jag en ordentlig middag här hemma. Asså ordentligt god =) Till det så drack jag bubbel, God Dryck No1. Mumsigt värre. Salladen bestod av färskpotatis, blandad sallad, brieost, jordgubbar,basilika, balsamico, kyckling med vita och svarta sesamfrön. Blandade på som jag ville. Lite av varje, så gott och så enkelt. Blir fler sådana här middagar i sommar! 

Kolamuffins med glasyr!

Jag serverade dessa på lördagen och söndagen. Måste ändå säga att dom vart godare dagen efter. Mest för att jag hade gjort kolaglasyren dagen innan, så då fick jag ett bredare lager på muffinsarna. Egentligen är receptet framtaget för att man ska göra som en kärleksmums, dvs i långpanna. Men jag gjorde i muffinsform, enbart för att försöka bryta ut från mängden, från resten av det jag serverade. Men som sagt. Gör kolaglasyren ett bra tag innan eller dagen innan. För då får du mer på kakan, mums! Receptet hittade jag som vanligt hos tidningen hembakat.
 
Kolamums med kokos,

Farinsockret ger en lite kolaktig smak, men kan bytas ut mot 1 dl strösocker.

2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 dl farinsocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl mjölk
150 g smör, smält
4 dl vetemjöl

Kolaglasyr
125 g smör
1 ½ dl strösocker
¾ dl vispgrädde
¾ dl ljus sirap
1 tsk kakao

Garnering
riven kokos

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda bakpulver, farinsocker, kakao och vaniljsocker. Rör ner det i äggsmeten ihop med mjölk, smör och vetemjöl. Vispa snabbt ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 x 35 cm.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min.

4. Kolaglasyr: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det koka upp under omrörning. Sjud blandningen på svag värme i ca 20 min.

5. Bred ut kolaglasyren på kakan och strö över kokos. Låt kolan stelna lite innan du skär kakan i bitar.


Surdegsbröd, vetedröm

Detta recept är super lätt att göra. Det ända med surdeg är ju att det tar lite längre tid att göra. Det måste jäsa lite längre. Men resultatet blir super gott och gillas av både stora och små i familjen.
 
Receptet är framtaget av Bagarlandslaget.
 
Ingredienser, 2 limpor
  • 1 påse färsk KronJäst Surdeg Fullkorsvete (150 g)
  • 1/4 paket färsk KronJäst för Matbröd (12,5 g)
  • 2,5 dl kallt vatten (250 g)
  • 6,5 dl vetemjöl special (390 g)
  • 2 tsk salt (12 g)
Så här gör du, 5 timmar
  1. Lös jästen i vattnet. Blanda alla ingredienser utom saltet 3 minuter med maskin.
  2. När degen gått ihop öka hastigheten och fortsätt köra den i maskinen i cirka 4 minuter. Tillsätt salt och blanda ytterligare 3 minuter.
  3. Lägg degen i en inoljad bunke och låt jäsa under plast i 2 timmar.
  4. Vik degen efter en timmes jästid. Lägg försiktigt upp degen på mjölat bord och forma varsamt två limpor.
  5. Låt jäsa på i mjölad bakkorg eller bakduk cirka 2 timmar eller till dubbel storlek.
  6. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda cirka 25-30 minuter.
  7. Ta ut brödet ur ugnen och låt svalna på galler.

Bra start på dagen!

Mums, gårdagens brödbak resulterade i en härlig frukost imorse. Gjorde mig en latte och skar upp en skiva vetedröm. På med smör, getost och paprika. Herrejösses. Fantastiskt frukost och en galet bra start på dagen!

Tidigare inlägg Nyare inlägg