Rabarbermuffins!
Idag är det muffinsens dag och det ska ju såklart firas. Gör super goda Rabarbermuffins (recept från Dansukker). Jätte goda och saftiga muffins. Perfekt till fikat. Fira Muffinsdagen du med :DIngredienser:
2 dl rabarber i små bitar
100 g mandelmassa
150 g smör eller margarin
3/4 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker
1 krm salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
50 g vit choklad i små bitar
3/4 dl hackade mandlar
Garnering
Dansukker Florsocker
Gör så här:
Riv mandelmassan och blanda den med smör, muscovadoråsocker och salt. Rör i äggen, ett i sänder. Blanda de båda mjölsorterna, bakpulvret och vaniljsockret och rör in i smeten. Tillsätt mandel, choklad och rabarberbitar. Häll upp i formar. Jag använde min muffinsplåt från Pyrex. Kanon då man ska baka muffins. Grädda mitt i ugnen i 180 °C i cirka 30 minuter. Dofta över lite florsocker vid serveringen.
ENJOY!!