Deliciously - Cookies and cream cupcake...

Cookies and cream cupcake...

I år valde jag att prova ett nytt recept, en ny cupcake. Är så roligt att prova på något nytt. Jag bestämde mig för Cookies and cream cupcakes tillslut, då jag hittat det på nätet och det lät så gott. Bestämde mig för ett recept inne hos matklubben, men hittade den senare inne hos Bambi med. Då hennes recept lät godare, så tog jag det. Om jag skulle göra denna igen, så skulle jag ta 1½ smetsats till cupcakesen. Vart lite för lite "muffins" för min del. Dock super gott! Här kommer iaf hennes recept:

12 stora Oreo kakor

2 dl vetemjöl
1 1/4 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g mjukt smör
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
½ tsk vaniljessens

Fyllning

4 ½ dl minimarshmallows

½ dl grädde

Frosting

225 g smör

1/3 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

9 ½ dl florsocker

7 stora Oreo kakor, finkrossade

(12 mini Oreos för dekoration)

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa ihop ingredienserna. Tillsätt mjölken lite i taget.
3. Tillsätt ägg och vaniljessens och vispa ihop ordentligt utan att överarbeta smeten.

4. Lägg en stor Oreo kaka i botten av varje pappersform (12 st.)
5. Skeda upp smeten i pappersformarna ovanpå kakorna och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

6. Gör under tiden fyllningen. Rör ihop minimarshmallows och grädde i en kastrull och smält ihop på svag värme under omrörning. Ställ sedan åt sidan i rumstemperatur.

7. När cupcaksen har svalnat, skär ett litet snitt i mitten av varje. Ta en sprits med smal pip och spritsa i lite fyllning i varje.

8. Frostingen: Vispa ihop smör, grädde och vaniljsocker i en bunke.

9. Häll i florsocker lite åt gången medan du vispar. Vispa sedan i minst 2 minuter tills frostingen känns lätt och fluffiga.

10. Vänd sedan ner krossade Oreo-kakor tills allt är välblandat. Spritsa på frostingen på cupcaksen och avsluta med en liten mini-Oreo om du vill :)

Direktlänk till hennes recept hittar ni HÄR.